8 muslos de pollo
2 ajos
1 cebolla de figueras
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
3 zanahorias
1 tomate
1 vaso de vino ranci
1 vaso de caldo de pollo
sal
pimienta
pasta de macarrones grandes
Preparación:
En una cazuela le pondremos aceite y los ajos trituados, y los muslos de pollo para sellarlos, incluso que queden un poco dorados, mientras se doran, le echamos el vino rancio (vino dulce estilo moscatell, pero seco), lo dejamos que dore. Cuando esté a nuestro gusto, lo retiramos, y separamos el caldo o salsa.
Cuando ya está dorado lo retiramos, y en la misma cazuela sofreímos la cebolla a trozos pequeños, cuando esté hecha, le incorporamos la zanahoria, los pimietos, y el tomate, todo a trozos pequeños y lo dejamos unos 20 minutos.
Trituramos toda la verdura junto con la salsa que hemos retirado.
Incorporamos de nuevo los muslos en la cazuela, con la salsa triturada y le echamos el caldo, dejaremos hervir unos 30 minutos.
Otra opción es añadir unos tomates cherry y dejarlos dorar un poco, antes de incoporar de nuevo los muslos y la salsa.
Emplatamos, los muslos, la salsa y unos macarrones que habremos hervido antes de servir.
