Minitarta

Bizcocho plano de 1 cm.

Mouse de fresa

Frutas del bosque

Almíbar

Azúcar glass

Moldes triangulares de 6 y 8 cms.

Nata montada

Preparación:

Recortamos con los cortadores el bizcocho, 2 de 8 cms., y 2 de 6 cms.,

Con el mismo cortador cortamos el Mouse de fresa y lo colocamos encima de la base de bizcocho y éste lo cubrimos con el otro bizcocho, lo repetimos con el molde de 6 cms.

Montamos uno encima del otro, con nata montada hacemos unos adornos y le colocamos una bolitas de galletas para decorar, y azúcar glass por encima, así como fruta del bosque.

Para el Mouse de fresa:

Preparamos la Mouse, ponemos a hervir, en un cazo, agua, azúcar, los fresones cortados, a fuego lento, unos 10 minutos según nos guste, más o menos.

Montamos la nata y reservamos.

Hidratamos la gelatina y cuando esté a punto la secamos con papel.

Pasamos por el triturador el almíbar con las fresas, si queremos lo colamos, añadimos la gelatina y mezclamos bien, para que quede bien integrada, cuando esté frio o tibio, añadimos la nata lentamente y poco a poco, hasta conseguir una homogeneidad. El Mouse estará a punto, lo reservamos en nevera unas tres horas o más.

Ver el pastel de mousse de fresas, para cantidades "normales".