Tarta cumpleaños

Pastel Selva Negra

Ingredientes:

Bizcocho:

150 grs. Chocolate negro

150 grs. De mantequilla pomada

150 grs. De azúcar

100 grs. De almendra molida

150 grs. De harina de fuerza

6 huevos

2 c/. de levadura

Para la trufa:

125 grs. De chocolate de vainilla

En su defecto el mismo tipo del bizcocho

2 yemas

100 grs. De mantequilla

150 grs. De nata

3 c/. de azúcar

2 c/. de agua

Adorno:

Licor

Virutas

Perlitas

Preparación:

Batimos la mantequilla y el azúcar, añadiendo los huevos uno a uno sin dejar de batir, añadimos las almendras molidas y el chocolate previamente fundido y frio, incorporamos la harina y levadura tamizadas, y lo vertemos en un molde de 24 cms., engrasado con mantequilla. Lo dejamos cocer unos 40 minutos. Ya hecho lo dejamos enfriar en rejilla, y lo cortamos en tres círculos.

Para la trufa:

Colocamos el chocolate troceado para baño maria, le añadimos, agua, azúcar, cuando esté desecho retiramos del fuegop y añadimos las yemas, y sin dejar de remover, incorporamos denuevo al fuego, hasta que dé un hervor, lo retiramos, y cuando pierda un poco de temperatura añadimos la mantequilla, cuando esté integrada, lo dejamos enfriar, y le incorporamos la nata montada.

Pasamos el licor que nos guste a cada capa de bizcocho, la primera capa, lallenamos de la trufa, cubrimos con la segunda, y la tercera, cubrimos toda la tarta con la trufa sobrante y hacemos unos rosetones encima. Podemos decorarla con las bolitas y virutas por los laterales y por encima.